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农业技术

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农业技术分类

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  • 用红薯制备柠檬酸

    加工 柠檬酸又名枸椽酸,它存在于天然果实中。我国在1968年获得了薯干原料深层发酵柠檬酸成功。薯干原料深层发酵生产柠檬酸,原料丰富矿工艺简单,发酵水平较高,在很多地方都有生产柠檬酸的工厂。柠檬酸为五色透明结... 【查看详情】
  • 红薯淀粉加工工艺

    加工 机械化生产的工艺和原理为:   生产工艺:输送-清洗-碎解-筛分-除沙-沉淀(或浓缩)-脱水-烘干-风冷包装。   一、清洗的基本原理   清洗的作用:主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙,并洗除去红薯块... 【查看详情】
  • 浓缩骨汤的加工及制作原理

    加工 在中国悠久的烹饪饮食文化中,骨汤,作为一种特殊的物质,在传统的烹饪技艺中,是制作菜肴的重要辅助原料,是形成菜肴风味特色的重要组成部分。制骨汤工艺在烹饪实践中历来都很受重视,无论是低档原料还是高档原料,... 【查看详情】
  • 卤汁五香豆腐干

    加工 卤汁五香豆腐干是豆腐制品,系苏杭著名特产,原名蜜汁五香豆腐干。它香气诱人,咸甜适口,细嚼而无粗感,色泽黝黑光亮,风味独特,在苏杭沪旅游产品中销量第一。     一、原辅料     大豆50公斤、五香粉... 【查看详情】
  • 膨化全脂豆粉工艺与主要参数

    加工 大豆-→清理-→烘干-→粗碎去皮-→粉碎-→混合-→挤出膨化-→烘干冷却-→粉碎分级-→膨化全脂豆粉。   主要工艺参数:   l 成品的典型成分:水分3.5%,蛋白质45%,油脂20%,灰分3%,维... 【查看详情】
  • 家畜家禽的屠宰与加工技术

    加工 我国肉类生产中使用的原料肉主要来源于牛、猪、羊、家禽等畜禽经屠宰后的胴体。畜、禽的屠宰与加工,是生产肉制品的重要一环。屠宰加工的条件和卫生检疫,直接决定着肉品的质量和安全性。因此,屠宰加工厂的设计、卫... 【查看详情】
  • 蕉叶盐焗乳鸽软罐头的研制

    加工 蕉叶盐焗乳鸽罐头是一种新颖的特禽肉类罐头。鸽肉不仅味美可口,食似野味,有很高的营养价值和药用价值。古代《鸽经》中就有“一鸽当九鸡”的记载。现代中医理论也认为鸽肉具有“滋肾益气、祛风解毒、治虚羸消渴”等... 【查看详情】
  • 有关荠菜的贮藏方法要点

    加工      荠菜又称菱角菜、鸡心菜或护生草。它是十字花科、荠菜属,一二年生草本,绿叶菜类蔬菜。以鲜嫩的茎叶供食用。原为我国野生蔬菜,南北各地均能生长。现在上海、北京、南京、广州等大城市郊区亦有栽培。荠菜... 【查看详情】
  • 桂花种子采收及贮藏

    加工   种子采收:桂花种子为核果,长椭圆形,有棱,一般4—5月份成熟。成熟时,外果皮由绿色变为紫黑色,并从树上脱落。种子可以从树上采摘,也可以在地上拾捡,但要做到随落随拾,否则春季气候干燥,种子容易失水而... 【查看详情】
  • 真空熟咸蛋加工方法

    加工 无论泥灰生包和盐水泡制咸蛋都存在贮存时间稍长便出现盐分浸透过多,蛋白过咸,蛋黄易变黑等缺点。用浙江省农科院申请的国家发明专利“咸蛋腌制剂和用腌制剂加工熟咸蛋的方法”生产咸蛋可以缩短生产周期,降低蛋白的... 【查看详情】
  • 海绵蛋糕制作

    加工  海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。 在西方,蛋糕是一种具... 【查看详情】
  • 美味香鸽的加工

    加工 1 原料处理   选用健康无病、60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,肥瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一刀切断三管,放血完全,将毛去净,取出全部内脏及嗉囔两管,反复清... 【查看详情】
  • 小杂鱼生干品的加工工艺

    加工 一些小杂鱼虾,如小公鱼、七星鱼和毛虾等,均可加工生干品。以小公鱼为例,生干品制作方法如下:     1.选料  挑选个体大,新鲜鱼体为加工原料。     2.洗涤  用海水把鱼体表面粘液和杂质冲洗干净... 【查看详情】
  • 鱼松的加工工艺

    加工 鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机,可连续性生产,日产量可高达10吨以上;小型的零星加工,以手工烹炒较为常见。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维... 【查看详情】
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